Pão Matza

A história do pão é a seguinte:

Pão ázimo ou asmo, matzo (ídiche) matzá (hebraico), é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente de farinha de trigo (ou de outros cereais como aveia, cevada e centeio) e água. A preparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente.

De acordo com a tradição judaico-cristã, pão ázimo foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar.

Essa versão é atualizada, acrescentando azeite e sal.

Aqui em casa, não paramos de comer até acabar! 

Ingredientes:

2 xic. de farinha

1/3 xic de azeite de oliva (eu usei o Extra Virgem Borges)

1/2 de xic de água

1 colher de sobremesa de sal

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno no máximo.

Misture a água ao azeite. Veja o vídeo. Acrescente a farinha e o sal e forme uma massa homogênea.

Divida a massa em 12 pedaços. Jogue  farinha na mesa e abra a massa com ajuda de um rolo cada pedaço bem fininho, a massa fica quase transparente.

Coloque em assadeiras (não é necessário untar).

Com o forno bem quente, atenção,  é 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro.

Mas como cada forno é diferente, o segredo é deixar crocante e douradinho, mas sem queimar.

Eles saem do forno parecendo que ainda não estão totalmente crocantes,

 mas eles secam em seguida.

Bom apetite! 

Maria Renata