Caldo de Quenga do Chef João Podavi

Olá amigos e amigas!

Hoje temos uma visitinha na cozinha bem especial...

O CHEF JOÃO PODAVI do ALEMÃO RESTAURANTE E CHURRASCARIA de Campinas-SP que vai dividir com a gente uma receita muitoooo BOA!!! Hummm me deu água na boca rs =D

Um dos pratos mais procurados no ALEMÃO nestes dias frios tem sido o famoso CALDO DE QUENGA, bora lá aprender a receita?!

CALDO DE QUENGA

Ingredientes:

1/2 kg de mandioca
1/2 kg de cenoura
1/2 kg de mandioquinha
1 peito de frango
3 colheres de bacon picado
3 colheres de cheiro verde picado
2 cebolas picadas
5 dentes de alho amassados
Sal, pimenta e oregáno a gosto

Modo de fazer:

Nas panela  doure a cebola e o alho, coloque o peito, a mandioca, mandioquinha e cenoura, acrescente os temperos e 1/2 de água. Deixe cozinhar até amolecer os legumes.
Retire o peito de frango e desfie, reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Em outra panela frite o bacon e acrescente o frango desfiado, deixe fritar um pouco, junte o caldo liquidificado, deixe ferver e acrescente o cheiro verde.
Sirva com torresmo e queijo parmesão ralado.

BOM APETITE!!!