“Torresmo de Macarrão”

Ingredientes

500g de macarrão tipo parafuso, gravata, penne orecchiette ou farfale (só não faria com o spaghetti, pois quebra mto.) Glutamato monossódico, orégano, alho frito, pimenta calabresa seca e temperos variados a gosto.

Preparo

Coloque em uma panela com água fervente 500g de macarrão tipo parafuso e cozinhe até ficar al dente. Quando estiver cozido, coloque sob água gelada para parar o cozimento. Escorra bem e deixe descansar em papel toalha por mais ou menos uns 15 minutos. Frite o macarrão em óleo não muito quente até dourar( 400 ml de oléo vai repondo conforme for diminuindo). Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Depois de pronto coloque em uma vasilha com tampa coloque o tempero desejado ou tempere com glutamato monossódico, feche sacuda bem para o tempero espalhar por todo o macarrão e aí é só servir com a bebida que quiser.Ps: se chama de "torresmo de macarrão" pq o tempero da primeira vez que comi foi de Bacon. :)

Bom Apetite!!! Maria Renata =D

TORTA DE FRANGO COM MASSA "PODRE"

 Faça a massa antes de preparar o recheio, pois ela vai precisar descansar na geladeira!!

Massa (para uma fôrma pequena) :

3 xícaras de farinha de trigo
2 colher (sopa) de leite
150 gramas de manteiga gelada ou banha
1 ovo inteiro
1 colher (chá) rasa de sal
1 gema para pincelar


Modo de fazer: 

Misture a manteiga gelada ou banha com a farinha até formar uma farofa (se você tiver um processador de alimentos, pode utilizá-lo). Depois, vá misturando os demais ingredientes (exceto a gema para pincelar, é claro).

Fica uma massa meio dura...dependendo do tempo (se frio), talvez precise acrescentar só uma colher de água, para facilitar o manuseio.
Abra a massa (até atingir 0,5 cm mais ou menos) com a ajuda de um rolo. Para conseguir abrir facilmente, forre a pia com plastico, ponha a massa por cima, dobre o plastico por cima, com bastante sobra, o suficiente para abrir a massa. Faça esse procedimento, pois sem o plastico, o rolo gruda na massa o tempo todo, além de facilitar a limpeza...Se não tem plastico em rolo, use saquinho de plástico abertos limpos.
Guarde na geladeira por uns 20 minutos antes de colocar na fôrma.

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado (cozinhe com um caldo de galinha e desfie com as mãos mesmo)
1 tomate picadinho
1 cebola picadinha
azeite
1 sache de molho de tomate pomarola (opcional)
1/2  de água, mais ou menos
tempero a gosto (sal, pimenta e colorau)
queijo tipo catupiry (usei requeijão)
e a gosto acrescente palmito, milho, ervilha, seleta e azeitonas

Modo de fazer: 

Doure a cebola no azeite; acresente o frango e refogue por alguns minutos. Acresente o tomate, refogue mais um pouco. Tempere com sal, pimenta e colorau ou páprica, para dar a cor alaranjada ao frango. Depois o molho de tomate e a água, deixe cozinhar ate o molho ficar encorpado (grosso) e diminuir um pouco (esse resultado depende muito da quantidade de água que colocares) O catupiry só vai ao final, a montagem.

Montagem:

Para montar a torta, pegue uma fôrma  e cubra o fundo e as laterais com parte da massa e fure ligeiramente com um garfo. Coloque o recheio, acrescente o catupiry. Cubra o recheio com o restante da massa! Não esqueça de fazer os furinhos na massa de cima para que o vapor do recheio saia enquanto assa.

Não esqueça de passar a gema por cima com um pincel, para ficar bem douradinha.

Demora um pouquinho para assar... foi quase uma hora. É até que fique dourada.

Depois de fria e assada, pode ser congelada. Pode ir ao freezer também crua, mas deixe para pincelar a gema só quando for assar. 

Essa torta eu resolvi não cobri, mas essa receita é para cobrir inteira e também a foto ela esta crua, falta pincelar a gema e levar ao forno.

                                              

 Bom apetite!!! Maria Renata

Bolinho de batata frito

Pessoal,
Um salgadinho que aprecio muito, é o bolinho de batata com recheio de carne moída.
Já fiz essa receita com vários tipos de recheios: frango desfiado, presunto e queijo, peito de peru,carne moida, bacalhau, etc..., mas o que mais gosto é este.Sem nada.kkk Leve e saboroso. Acabei de fazer p/ o maridão e meu irmão.

Ingredientes

1/2 kilo de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
1 ovo
1 colher(sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
sal a gosto
500 ml de óleo para fritar


Modo de fazer:

a massa, tempere as batatas já passadas pelo espremedor, adicione a margarina com elas ainda quente, o queijo ralado, o ovo e a farinha de trigo. Misture bem, se necessário acrescente mais farinha de trigo até dar o ponto de poder moldar os bolinhos.
Espere esfriar. Enfarinhe as mãos e enrole os bolinhos.Vá colocando os bolinhos em um prato enfarinhado. Em uma frigideira esquente bem o óleo é vá colocando de 4 a 5 bolinhos para fritar.Eles estarão no ponto, quando estiverem bem moreninhos. Vá retirando com uma escumadeira e coloque os bolinhos em um refratário com papel toalha para absorver bem o óleo.

Bom Apetite!!! Maria Renata

Kibe Frito da Dna Silvia

Hoje vou postar uma receita que adoramos em casa, inclusive ontem antes do meu tio de São Luiz do Maranhão embarcar com a esposa para lá nós fritamos alguns Kibes da mamis e saboremos com a família reunida... Receitinha de família, portanto saborosíssima e fácil, muito fácil...

Kibe Frito da Dna Silvia

 

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 2 xicaras de trigo para kibe
• 2 xicaras de hortelã picadinho
• 2 xicaras de cheiro verde
• 3 saquinhos de sazon
• sal e pimenta do reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma vazilha grande, amasse bem. Coloque um filme plastico sobre a vazilha, leve a geladeira por 2 horas. Em seguida retire da geladeira e amasse bastante novamente. Molde os kibes. Frite os kibes em óleo quente.

Obs. Mãe (Silvia Podavi) obrigada pela deliciosa receita, estava tãoooooo gostoso!!! Quero mais!!! ;)

Bom apetite!!!

Andrea Podavi

Camarão na Moranga

Sexta feira e nada melhor do que eu postar uma receitinha para o final de semana... hummm!!!

Recebi mais um presentinho da minha amiga Carmen Barboza e vou compartilhar com vocês...

A Carminha tem colaborado sempre com a gente e fico muito feliz... pois a proposta do blog é essa dividir, compartilhar, trocar experiências e dicas.

Amiga obrigada por nos prestigiar e fazer parte do nosso blog que é feito para todas nós!!!

Camarão na Moranga:

Ingredientes: 500 gramas de camarão; 1 cebola grande bem picadinha; 3 colheres sopa de cheiro verde; 1 cabeça de alho; 1 tablete de catupiry; 3 tomates; tempero, pimenta do reino e sal a gosto e 1 abóbora cabotia.

Modo de preparo: Corte a parte de cima da abóbora como uma tampa, retire a semente de dentro e cozinhar a cabotia em média por 16 minutos no microondas, quando o garfo entrar na casca com facilidade estará cozida, cuidado com o tempo para não desmanchar a abóbora, sempre abra o microondas e verifique com o garfo, pois a potencia do microondas varia de aparelho para aparelho. Em uma panela a parte refogar a cebola, o tomate, colocar cheiro verde, tempero, sal, curry, pimenta a gosto. Depois colocar os camarões que já devem estar temperados com sal, alho e pimenta do reino. Depois da cabotia cozida, retirar uma parte da polpa e coloque no moho de camarão. Coloque o requeijão em volta da abóbora e nas bordas em seguida colocar o molho de camarão dentro.Sirva com arroz e batata palha.

Bom apetite!!!

 

 

 

Dica: quem gosta de abóbora pode pegar o molho com as bordas da abóbora cozida, fica super cremosa com a mistura do molho de camarão... hummmm adoro!

Esta última foto é o que sobrou do camarão... será que estava bom??????

Um excelente final de semana, abençoado por Deus.

Beijos

Andrea Podavi

Bolinho de arroz simples

Sabe aquele arroz que sobrou do almoço e você não sabe o que fazer com ele no outro dia? Então aproveite para fazer um delicioso bolinho de arroz. A receita que você vai aprender hoje é simples e muito fácil mas super saborosa .

Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido
1 ovo
1 colher de sopa de salsinha picadinha
1 colher de sopa de cebolinha picadinha
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino preto (de preferência moída na hora)
1/2 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Massa de bolinho de arroz:
Coloque em uma tigela o arroz cozido, o ovo, os temperinhos, o sal e pimenta e misture bem. Depois coloque a farinha de trigo e misture um pouco mais para ‘ligar’ a massa. À medida que mistura, aperte um pouco com a colher para amassar ligeiramente o arroz.
Modele e frite os bolinhos em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer. Com a ajuda de duas colheres de sopa modele os bolinhos enchendo uma com um pouco de massa e alisando com a outra. fritando bolinhos de arroz .


Dica: Deixe o óleo esquentar bastante antes de colocar os bolinhos , coloque-os  um a um . Frite poucos de casa vez. Eles estarão prontos quando estiverem dourados. Depois retire do óleo e coloque o bolinho de arroz em um prato forrado com papel toalha para absorver a gordura . Sirva quente.

Bom apetite!  

Maria Renata

Saltenhas Original e Simplificada

A Saltenha é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças e ruas. Muito popular também no Centro-Oeste do Brasil, principalmente na cidade de Corumbá.

Nas obras de Antonio Paredes Candia (historiador e escritor), é possível ler que, no início do século XX, a senhora Juana Manuela Gorriti, que mais tarde se tornaria esposa do presidente Manuel Isidoro Belzu, nascida na cidade argentina de Salta, teve de fugir para o exílio com a sua família, durante a ditadura de Juan Manuel de Rosas. Deixou todos os seus bens para trás e instalou-se em Tarija, na Bolívia. Durante muitos anos, a família Gorriti foi marcada por uma pobreza extrema. O desespero levou a família a começar a preparar uns pastéis que designava como "empanadas caldosas", que eram típicas de algumas cidades europeias, na época.

A venda destes pastéis tornou-os muito populares, ao mesmo tempo que Manuela foi apelidada de "a saltenha", devido à sua cidade de origem. Os pastéis foram lentamente ganhando popularidade em Tarija, tendo acabado por se converter numa tradição. Paredes Candia menciona que era comum dizerem às crianças: "vai buscar uma empanada da saltenha". Com o passar do tempo, o nome de Manuela Gorriti foi esquecido, mas não a alcunha, razão pela qual a iguaria continua a ter o nome de saltenha.

Hoje em dia, é possível encontrar este produto num grande número de locais de venda em toda a Bolívia. A sua aceitação tem sido tão boa que chegou mesmo ao mercado internacional.

Existem muitas variedades de saltenhas, dependendo do recheio, mas mantêm todas um estilo e uma massa comuns.

• Saltenha de carne.
• Saltenha de porco.
• Saltenha de frango.
• Saltenha de soja.

Também existem outras possibilidade de variações, como por exemplo colocando pimenta ou azeitonas, ou variando o tamanho.

Saltenha Simplificada

Ingredientes

Massa:

• 1 garrafa de guaraná da Antártica com 290ml

• 1/2 Kg de gordura vegetal

• 1 Kg de farinha de trigo

• Sal e tempero a gosto

Recheio

• 1 Kg de carne moída

• 250g de azeitona preta

• 3 ovos cozidos

• 1 xícara de batata cozida

• 1 colher de sopa não cheia de farinha de trigo

Modo de Preparo

Primeiro misture a gordura vegetal com a farinha de trigo e sal a gosto. Em seguida, adicione todo o guaraná, ele é importante, pois só assim a massa dará liga.

Abra a massa para preparar os pastéis.
Prepare a carne moída misturando seu tempero predileto e os outros ingredientes, porém não deixe ela cozinhar muito. Farinha de trigo é para juntar o recheio.
Depois de montados os pastéis, pincele-os com gema de ovo e em seguida leve ao forno alto, é claro que cada forno tem seus probleminhas, portanto para saber se os pasteis estão no ponto verifique eles furando-os com um palito de dente e veja se a massa já esta assadinha.

Saltenha Original

INGREDIENTES:

RECHEIO

• 1 XÍCARA DE BANHA DE PORCO
• 1 XÍCARA DE PIMENTA VERMELHA EM PÓ AJI BOLIVIANA
• 1/2 COLHER (SOPA) DE COMINHO
• 1/2 COLHER SOPA DE OREGANO
• 2 XÍCARAS DE CEBOLA BRANCA PICADAS
• 1 XÍCARA DE CEBOLINHA ´PICADA
• 1/2 XÍCARA DE SALSINHA PICADA
• 3 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR
• 1 XÍCARA DE ERVILHAS
• 1/2 XÍCARA DE CENOURA RALADA FINA E COZIDA
• 3 COLHERES(SOPA) DE F. de trigo
• EM 3 XÍCARAS DE ÁGUA FERVENTE.
• 1 1/2 KG DE COXÃO MOLE MOÍDO OU CORTADO BEM FININHO
• 250 Grs DE AZEITONAS PRETAS
• 3 OVOS COZIDOS
• 1 XÍCARA DE BATATA COZIDA

MASSA

• 12 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
• 1 1/2 XÍCARA DE BANHA DE PORCO
• 6 OVOS
• 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR
• 1 COLHER (SOPA) DE SAL
• 1/2 XÍCARA DE ÁGUA MORNA.

MODO DE PREPARO:

RECHEIO: EM UMA PANELA COLOQUE A BANHA E A PIMENTA VERMELHA EM
FOGO ALTO, POR 2 MINUTOS. ACRESCENTE O COMINHO, PIMENTA DO REINO, O OREGANO, O SAL E A CEBOLA. DEIXE REFOGAR POR 2 MINUTOS, ABAIXE O FOGO, JUNTE A CARNE E COZINHE POR 10 MINUTOS. ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES, MENOS A FARINHA DE TRIGO APAGUE O FOGO. JUNTE A FARINHA DE TRIGO MEXA BEM ATÉ JUNTAR OS INGREDIENTES. DEIXE ESFRIAR BEM.



MASSA: EM UM RECIPIENTE GRANDE COLOQUE FARINHA DE TRIGO
DERRETA A BANHA E COLOQUE AINDA QUENTE NA FARINHA; MISTURE RAPIDAMENTE COM UMA COLHER DE PAU. COLOQUE OS OVOS PREVIAMENTE BATIDOS E OS DEMAIS INGREDIENTES. AMASSE MUITO BEM ATÉ OBTER UMA MASSA SUAVE. DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS.

MONTAGEM: RECHEIE CADA RODELA DE MASSA. FECHE AS EXTREMIDADES DEIXANDO UMA SOBRA DE 1 CM DE MASSA. PARA FAZER O ACABAMENTO DA EXTREMIDADE O TRADICIONAL REPULGUE BOLIVIANOS LEVANTE UM PEDACINHO DA MASSA E VIRE, REPITA O PROCESSO ATÉ COMPLETAR TODO O CONTORNO
SUPERIOR DA SALTENHA. LEVE AO FORNO A 350° GRAUS PARA ASSAR POR 7 MINUTOS OU NO MÁXIMO 9 E PRONTO.

OBS.: PARA QUE AS SALTENHAS SAIAM DO MESMO TAMANHO
ABRA A MASSA E COM O AUXILIO DE UM CORTADOR OU BORDA DE
UM COPO FAÇA O CIRCULO PARA RECHEAR.

OUTRAS IDEIAS

RECHEIO DE VERDURA: COZINHE ESPINAFRE, ESPREMA PARA RETIRAR O EXCESSO DA ÁGUA E REFOGUE EM CEBOLA DOURADA NA MANTEIGA. ACRESCENTE QUEIJO CATUPIRY, PARMESÃO E UM OVO CRU PARA
FAZER A LIGA. TEMPERE COM PIMENTA DO REINO.

RECHEIO DE CARNE SECA: AS SALTENHAS DE CARNE SECA SÃO TRADICIONAIS NA BOLIVA. FAÇA UM REFOGADO COM CARNE SECA DE SUA ESCOLHA.

RECHEIO DE QUEIJO: PREPARE UM RECHEIO COM 4 QUEIJOS, CATUPIRY, QUEIJO
FRESCO, RICOTA E PARMESÃO RALADO. MISTURE COM CREME DE LEITE E TEMPERADO COM CEBOLINHA, SAL E PIMENTA DO REINO.

RECHEIO DE FRANGO: O RECHEIO DE FRANGO DEVE PROCEDER DA MESMA MANEIRA QUE O DE CARNE. 

Dica:  sirva com muita pimenta, fica maravilhoso!!!  

Bom apetite! 

Maria Renata.

Fotos: Arquivo pessoal, Google.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Saltenha

Massa Coxinha Fácil

 

Bom dia pessoas!!!!

Como prometido segue a receita da massa de salgado. Espero que gostem!

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) água

3 xícaras (chá) farinha de trigo

2 tabletes de caldo de galinha

½ xícara (chá) óleo

Para empanar:

Farinha de rosca

Leite

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a água, o óleo e o caldo de galinha. Quando levantar fervura adicionar a farinha de trigo, mexer até soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar, amasse bem a massa. Recheie e empane, passando primeiro no leite e depois na farinha de rosca. Deixe aproximadamente 30 minutos na geladeira e está pronto para fritar. Rende aproximadamente 20 salgados tamanho médio.

Dica: O recheio pode ser de frango desfiado, carne moída, queijo, queijo, mussarela e orégano, salsicha, etc. Postei as fotos do que fiz em casa, coxinha e salsicha empanada. Use a sua imaginação!!!

Bom Apetite!!!! Andrea

Strogonoff Cremoso de Frango

Hoje vou postar uma receita que eu acho fácil e gostosa! Que geralmente faço em casa e o maridão gosta muito :D

Ingredientes:

1 Kg peitos de frango cortados em cubinhos
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1/2 copo de catchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de palmito picadinho
1 copo de creme de leite
Batata palha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

    Tempere o frango com alho, sal e pimenta. Numa panela, adicione um pouquinho de óleo e doure a cebola. Acrescente o frango mexa até dourar. Adicione o palmito, o catchup e a mostarda.Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
    Sirva com arroz branco e a batata palha.

Dica: Eu prefiro o palmito, mas o prato original é feito com cogumelos, então fica ao gosto do cliente.

Bom Apetite!!! Andrea.

Receita de Quibebe

Ingredientes: 1/2 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura 1 kg de abóbora cozida e espremida (aquelas vermelhas usadas para doce) 1 cebola grande bem picadinha 1 colher (sobremesa) de sal 3 dentes de alho amassados Pimenta do reino à vontade Cheiro verde à vontade Modo de fazer: Esta receita é conhecida na versão salgada Tempere a costelinha com o alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 20 minutos Coloque na panela óleo o suficiente para fritar a costelinha Quando estiverem douradas, junte 1 copo de água, espere que cozinhe e seque a água Caso note que restou muito óleo no fundo da panela, retire e deixe só o suficiente para dar sabor Acrescente a abóbora cozida e espremida Cozinhar bem, até que o caldo que se formou seque sempre que possível mexer Junte o cheiro verde, misture e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos. Sirva. Bom Apetite! Maria Renata

Cuscuz de Carne Seca

INGREDIENTES 

 
- 1 copo de óleo
- 400g de carne seca
- 1 cebola grande picada
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro pequeno de palmito
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 250ml de molho de tomate
- 250ml de água
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- temperos a gosto
- ovos e rodelas de palmito para decorar
MODO DE FAZER 

 
- Em uma frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola
- Junte o pimentão e cozinhe mais um pouco
- Adicione o palmito e a ervilha e continue cozinhando
- Acrescente as azeitonas e a carne seca cozida e desfiada
- Mexa
- Coloque o molho de tomate, a água, temperos a gosto, sal, pimenta e orégano
- Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos (até ferver)
- A seguir, adicione a farinha de milho aos poucos e a cebolinha
- Cozinhe por mais alguns minutos
- Desligue
- Pincele com óleo uma forma refratária de buraco no centro
- Grude nas laterais e fundo do refratário rodelas de ovos,tomate e palmito
- Coloque a massa e aperte bem com auxílio de uma colher
- Desenforme

OBS.:Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro trocando a água várias vezes

DICA: Substitua a carne seca por camarões, bacalhau, peito de frango, sardinha ou atum. 

Bom apetite! Maria Renata

Lagarto Recheado

Ingredientes:

Lagarto:
- 1 peça de lagarto
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 copos (400 ml) de vinho tinto

- 1 cebola grande picada

- 6 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto

Recheio:
- 3 fatias de bacon
- 1 cenoura
- 1 pimentão
- 1 gomo de linguiça (calabresa)

- 2 colheres de margarina

Farofa de fundo de panela:

- 500 grs de farinha de mandioca

- 1 xícara de bacon em cubos

- 1 xícara de calabresa em cubos

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Faça um corte no meio da carne, no sentido do comprimento (de uma ponta a outra). Empregue o recheio calabresa, cenoura, bacon, pimentão.

Coloque em um recipiente e tempere com o caldo de carne dissolvido, pimenta, sal (opcional) e o vinho. Deixe no tempero por aproximadamente 12 horas para o mesmo penetrar na carne.

Em uma panela, derreta a margarina e frite o lagarto de ambos os lados. Junte o líquido do tempero. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h30 à 2h (se o liquido secar, coloque água quente).

Após cozinhar, tire o lagarto e coloque em um refratário, frite o bacon e a calabresa em uma frigideira e misture ao caldo que sobrou no fundo da panela do lagarto, acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta, mexa até dourar a farinha.

Fatie o lagarto e sirva acompanhado da farofa, arroz branco e uma batata corada.

Bom Apetite! Andrea.

Lagarto Rechedo

Cachorro Quente Caseiro

Ingredientes:

6 Salsichas
3 cabeças de Alho Amassado
2 Cebolas Médias
3 Tomates
3 Batatas Grandes
1 Pimentão pequeno
1 lata de Milho
1 lata de Ervilha
1 lata de Molho de Tomate
2 colheres de Margarina
1/2 copo de Leite (100 ml)
6 Pães (sal ou leite)
Catchup, Maionese e Mostarda
Sal, Oregano, Cheiro Verde, Azeite e Vinagre

Modo de Preparo:

- Cozinhe as batatas e amasse , coloque em uma panela com o leite, a margarina e sal a gosto, mexa por aproximadamente 10 minutos, reserve.
- Coloque em uma panela o alho amassado, 1 cebola picadinha com um fio de óleo e doure, acrescente o pimentão picadinho, 1 tomate picadinho, refogue. Acrescente o molho de tomate, salsicha, sal a gosto, deixe ferver até engrosar um pouquinho o molho, reserve.
- Pique 2 tomates e 1 cebola bem picadinha, para fazer o vinagrete. Tempere com sal, oregano, azeite e vinagre, reserve.
- Lave o milho e a ervilha, sirva com os demais ingredientes.
Dica: Você pode incrementar seu lanche com calabresa picadinha e frita, bacon picadinho e frito, frango desfiado, catupiry, chedar, batata palha, etc. Agora é só montar seu lanche e se deliciar.

Bom Apetite!!! Andrea.

Cachorro Quente Caseiro

Frango Assado ao Vinho

Ingredientes:

1kg de Coxa e Sobrecoxa de Frango
2 copos de Vinho Tinto
1 Cebola Picadinha
6 dentes de Alho Amassados
Coentro, Sal e Condimentos a gosto.
Margarina e Papel Aluminio para assar.

Modo de Preparo:

Tempere os pedaços de frango no dia anterior a cocção, para que o tempero penetre na carne. Após coloque os pedados do frango em uma assadeira com a pele para cima e salpique com margarina nos vãos da carne, cubra com papel aluminio. Leve ao forno a 220° graus por cerca de 1 hora e meia, vai depender do tamanho dos cortes. Escorra o tempero da assadeira, tire o papel aluminio e deixe por mais uns 30 minutos para dourar.

Dica: Gosto muito de fazer esse frango aos domingos, geralmente uso como condimentos o cury, um pouco de coloral, pimenta do reino, mas isso vai depender do gosto de cada um. De acompanhamento sempre faço uma bela macarronada, arroz branco, salada de alface e de maionese.

Bom Apetite!!! Andrea.

Bolinho de mandioca

Ingredientes

500 kg de mandioca

1 ovo 

1/2 litro de oleo

tempero a gosto 

cebolinha 

salsinha

Modo de Fazer:

Em uma panela colocar água e mandioca e deixar cozer até o ponto de poder amassar. Escorrer e amassar e deixar esfriar, colocar em uma valha funda com um ovo e o restante dos ingredientes menos o óleo.Ccaso fique molhadinho e não de para manusear colar 1 ou 2 colheres de farinha de trigo, pois a qualidade da mandioca pode modificar a receita. Passar ou não em farinha de trigo e fritar em óleo quente. 

PS:- Essa receita eu faço como base de vários tipos de bolinhos. Exemplo: Pode ser recheado ou colocado na massa , carne seca desfiada, frango, bacalhhau, carne moida, costela de vaca desfiada, carne de porco, atum, até mesmo arroz amanhecido, enfim...como sua imaginação querer. O bolinho da foto é apenas feito como a receita.

Esta receita foi um presente dado à mim por amiga que gosto e admiro mto Rosagela (Mineira) que hj divido com todos os leitores.

Bom Apetite! Maria Renata.

Creme de Milho

 Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 xícara e 1/2 de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou Amido de Milho
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Bata 1/2 lata de milho e o leite no liquidificador e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Misture o milho batido com o leite e o restante da lata. Mexa por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco.
Dica: Sirva com frango ou carne empanada, salada de alface ou outra folha e arroz branco.

Bom Apetite! Andrea.

Filé de Frango Surpresa

Ingredientes:
    4 metades de filé de peito de frango
    Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
    4 fatias de queijo mussarela
    4 fatias de presunto
    4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    2 ovos
    1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
    Óleo para fritar

Modo de preparo:
    Abra do peito de frango com uma faca afiada sem separar as partes, formando uma bolsa.   Tempere com sal e pimenta a gosto.
   Recheie cada um com uma fatia de queijo e de presunto e salpique orégano, enrole e coloque palitos de dente para não escapar o recheio.
    Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos ligeiramente com um garfo e pela farinha de rosca.
    Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
    Escorra sobre papel absorvente, retire os palitos e sirva com arroz branco e creme de milho .


Bom Apetite! Andrea.

Encapotado (Bolinho de Frango)

INGREDIENTES

Recheio:
1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)
1 cebola média picada
1 tomate grande picado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:
1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido
1 cubo de caldo de galinha
1 fio de óleo
Sal e pimenta a gosto
1 kg de farinha de milho
4 batatas médias cozidas e moídas
4 colheres de sopa de polvilho azedo
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto

MODO DE PREPARO

Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos
Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar
Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela
Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore)
Espere a massa esfriar
Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea
Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem)
A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa
Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente
Obs.: O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa.
A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!
Bom Apetite! Maria Renata
Um salgado tipico do suldoeste paulista.

Vaca Atolada

Igredientes 

1 ½ kg de costela de vaca em pedaços medios
1 kg de mandioca em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de óleo

2 cubos de caldo de carne
2 tomates  picados

1 cebolas (grande) em rodelas

1 dentes de alho amassado

2 copos de aguá
1 colher (chá) de molho de pimenta (opcional)
Salsa picadinha a gosto

Pitada de sal caso queira.

Modo de preparo:
 
Numa panela de pressão, doure a costela no óleo e junte o caldo de carne, sal, cebola, alho, tomate  mexer até desolver. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixinho, apos desligar e deixar a fervura acabar abrir a panela  e vera que juntou agua da propria carne, acrescente  os copos de agua. Tampe e cozinhe por 30 minutos no fogo mediodepois destampar e colocar a  a mandioca e cozinhe até ficar macia (cerca de 10 minutos). Por último, junte o molho de pimenta e a salsa. Sirva quente.


PS: Cada vez que meu marido come esse prato, ele lembra do  irmão Renato faz uma vaca atolada mto saborosa. Eu  adoro as Pizzas que ele faz.hummmm.

Bom apetite!Maria Renata

Escondidinho de mandioca com carne seca

     Ingredientes :

Purê de mandioca:

1 kg de mandioca (amassada em moedor de batata depois de cozida)

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 copo de leite (não muito cheio)
Sal a gosto

Carne seca:

400 g de carne seca (depois de ficar 12 horas de molho, cozinhar e desfiar)

100 g de bacon

1 tomate (picado em cubos)

1/2 pimentão verde (picados em cubos)

Cheiro verde a gosto

1 copo de requeijão culinário

1 dente de alho moído

1 pacote de queijo ralado

1 cebola grande (picada em rodelas)
1 tomate médio sem pele

Molho de pimenta (opcional a gosto)

            Modo de Preparo :

Purê de mandioca:

•   Em uma panela, colocar a manteiga, o sal, a mandioca e o leite
•   Depois de bem misturado colocar o creme de leite e deixar reservado

Carne seca:

•   Em uma panela colocar carne seca, bacon, pimentão, dente de alho, tomate, cebola, cheiro verde,    molho de pimenta e refogar bem em fogo médio (não colocar sal) .
•   Colocar em um refratário ou forma
•   Acrescentar por cima o purê , o requeijão e o queijo ralado
•   Levar ao forno em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos 

          Bom apetite! Maria Renata